Bananas belong to the Musaceae family, Musa genus, and Musa subgenus. Bananas are low in water and high in calories, containing protein, fat, starch, pectin, and abundant carbohydrates (>20%), vitamine A, B, B6, C, E i P, kao i minerale poput kalcija, fosfora, željeza, magnezija i kalija.
Banane su vrhunsko voće iz južne Kine, poznate po svojoj bogatoj aromi i slatkom okusu. Uobičajene sorte uključuju Plum Blossom Banana, Plantain i Fire Banana, pri čemu se smatra da Plum Blossom Banana ima najbolju aromu. Panamske banane također se proizvode u inozemstvu; veće su, ali njihov okus i okus nisu tako dobri kao oni iz moje zemlje. Formulacije arome banane često koriste etil acetat, izoamil acetat i izoamil butirat kao glavne arome za oponašanje arome banane, nadopunjene narančinim uljem za poboljšanje prirodne svježine. Ulje klinčića i vanilin često se koriste kao baza za-dugotrajni miris.
