Bogat okus govedine
Izgled: bijeli prah i tekućina
Zaliha: 100 kg - 5000kg
Specifikacije: 500g/kanti, 25kg/kanti ili prilagođene specifikacije na zahtjev
Primjene: instant rezanci i grickalice, smrznuta hrana i mesni proizvodi, složeni začini, hrana za kućne ljubimce, catering i gotova jela.
List sa specifikacijama proizvoda
Osnovne informacije
Naziv proizvoda: Okus govedine
Oblik: Tekućina/Prašak (dostupne dvije opcije)
Topivost: topljivo u-ulju / topljivo-u vodi (ovisi o varijanti)
Izgled: prozirna svijetlosmeđa-žuta tekućina / svijetložuti prah
Profil arome: koncentrirana aroma goveđe juhe s suptilnim notama pečenja-čisto, bez neugodnih-mirisa
Što je to
Bogat okus govedine stvara se tehnologijom toplinske reakcije-točnije Maillardovom reakcijom između aminokiselina i reducirajućih šećera. Rezultat je dodatak hrani koji daje karakterističnu aromu govedine.
Jednostavnim engleskim jezikom: uzimamo aromatske spojeve koji nastaju kada se govedina pirja, peče ili peče na roštilju-i ponovno ih stvaramo koristeći sastojke koji nisu-mesni.
Ne sadrži goveđe komponente. Ali daje aromu govedine.
Gdje se koristi
Prerađeni mesni proizvodi
Kobasice, ručak, goveđe okruglice, mesne analogije
Stopa korištenja: 0,1%-0,3%
Djelovanje: vraća mesnu aromu izgubljenu tijekom obrade-čini konačni proizvod okusom sličnijim pravom mesu
Pikantni okus
Koristi se kao sirovi sastojak drugih začina
Funkcija: osigurava temelj okusa govedine i poboljšava ukupnu kompleksnost mesa
Ekstrudirane grickalice
Začin za čips, rižine krekere, kukuruzne lisnate komade
Preporučen oblik praha za jednostavno miješanje
Funkcija: Daje grickalicama onaj poseban profil okusa govedine
Paketići začina za instant rezance
Može se dodati u vrećice praha, vrećice paste ili vrećice temeljca za juhu
Funkcija: Daje autentični okus goveđe juhe, daje dubinu jušnom temeljcu
Usluge hrane i aplikacije
Mariniranje mesa-na biljnoj bazi, pravljenje umaka, priprema temeljaca za juhe
Djelovanje: gradi temelj okusa govedine po nižoj cijeni
Kako odabrati pravu varijantu
Tekuća vrsta (topivo-u ulju)
Za prženje i pečenje-na visokim temperaturama
Toplinski-stabilna-aroma ne blijedi lako na visokim temperaturama
Dobro funkcionira u-sustavima baziranim na ulju
Vrsta praha (topiv-u vodi)
Za juhe, umake, marinade
Brzo se otapa bez ostataka
Lako se miješa s ostalim praškastim sastojcima
Smjernice za korištenje
Kada dodati
Obrađeno meso: Dodajte tijekom faze sjeckanja/miješanja
Juhe i umaci: prvo otopite, zatim dodajte-ili pomiješajte sa suhim praškovima
Primjene-za prženje: koristite varijantu-topivu u ulju kako biste spriječili gubitak arome
Prijedlozi za miješanje
Kombinirajte s ekstraktom kvasca za pojačanu dubinu mesa
Pomiješajte s lukom u prahu i češnjakom u prahu za profil pirjane govedine-na kineski način
Kombinirajte s tekućim dimom za proizvode s okusom dimljene govedine
Stvari za promatranje
Izbjegavajte izravan kontakt s vrućim površinama opreme
Upotrijebiti odmah nakon otvaranja; ponovno čvrsto zatvorite za skladištenje
Pridržavajte se preporučene upotrebe-previše može dovesti do neugodnosti-
FAQ
P: Ako ovo koristim, mogu li svoj proizvod označiti kao "okus govedine"?
O: Da. To je upravo ono za što je dizajniran-kako bi proizvodima dao profil okusa govedine. Označavanje kao "aroma govedine" ili "aroma hrane" je prihvatljivo. Slijedite lokalne propise za tekst.
P: Koja je razlika između ovog i goveđeg ekstrakta?
O: Bogat okus govedine dolazi od pravog mesa i sadrži stvarne komponente mesa. Ovo ne sadrži meso-onosi samo aromu. Niži trošak. Prikladno za proizvode koji ciljaju vegetarijansko/vegansko označavanje.
P: Premalo i ne mogu ga okusiti. Previše i hoće li postati gorak?
O: Ako se koristi unutar preporučenih razina, okus je čist. Prekoračenje može unijeti neugodne-note ili gorčinu. Uvijek pokrenite mali test kako biste odredili svoju optimalnu stopu korištenja.
P: Mogu li ovo koristiti za proizvode-na bazi govedine?
O: Da. Ovo je jedan od glavnih izvora za dobivanje arome govedine u biljno-meso. Uparite s tamnom prehrambenom bojom i možete postići izgled, teksturu i okus.
Zaključak
Okus govedine je upravo onakav kakav zvuči: aroma govedine, izolirana i koncentrirana. Koristite ga kada želite okus govedine-bez upotrebe govedine.
Popularni tagovi: Bogat okus govedine, pikantni okusi
