Izvor okusa jagode

Jagode pripadaju obitelji Rosaceae i mogu se naći i divlje i kultivirane. Šumske jagode imaju manje, tamnije-obojene plodove s jačom aromom od kultiviranih sorti. U Europi i Americi jagode su bobičasto voće koje se široko uživa, konzumira se ne samo kao svježe voće, već se koristi i u prehrambenoj industriji za izradu džemova, sokova i drugih prehrambenih proizvoda. Industrija aroma i mirisa također ih koristi za proizvodnju prirodnih aroma jagode. Posljednjih godina postupno se razvijaju i uzgoj i konzumacija jagoda u Kini.