1. Odabir sirovina: Odaberite visoko{1}}kvalitetne češnje češnjaka s požutjelim lišćem, uvelim stabljikama, velike veličine, bijelih češnjaka, bez štetnika, bolesti i mehaničkih oštećenja.
2. Pranje i namakanje: temeljito operite i ogulite režnjeve češnjaka, potopite ih u hladnu vodu oko 1 sat, zatim uklonite vanjsku kožicu i ocijedite.
3. Drobljenje i filtriranje: Zgnječite režnjeve češnjaka pomoću pulpe ili mlina, dodajući oko 1/3 vode tijekom procesa kako biste osigurali temeljito drobljenje. Zatim filtrirajte kroz grubu gazu kako biste uklonili nečistoće.
4. Dehidracija: Uklonite vlagu što je brže moguće koristeći metode kao što su prešanje finom krpom, cijeđenje prešom za ulje ili odvajanje vode centrifugom kako biste spriječili kvarenje pulpe češnjaka.
5. Sušenje: Ravnomjerno rasporedite dehidrirani češnjak u prahu na pladanj za sušenje i stavite ga u prostoriju za sušenje na konstantnoj temperaturi od oko 50 stupnjeva oko 5 sati, dok se češnjak u prahu ne osuši dovoljno da se može ručno zdrobiti u prah.
6. Mljevenje i prosijavanje: Dok je češnjak u prahu još vruć, sameljite ga pomoću mlina i filtrirajte kroz fino sito kako bi se češnjak u prahu pretvorio u fino brašno-kao što je gotov prah od češnjaka.
